מזקקת בואן (Boann Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בואן החזירה את הזיקוק לעיר דרוהדה שבעמק הבוין אחרי יותר ממאה וחמישים שנה. משפחת קוני בנתה את זהותה סביב ויסקי פוט סטיל, סביב מגוון רחב של תערובות דגנים היסטוריות וסביב זיקוק משולש באלמביקים איטלקיים.
- הוקמה: 2019
- אזור: מית'
- מדינה: אירלנד
- קיבולת: 800 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: משפחת קוני
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בואן
- 2015פט קוני, לשעבר מייסד קבוצת גליסון, החל להקים מזקקה בעמק הבוין
- 2016הושקה סדרת The Whistler ממלאי מיושן שנרכש
- 2019הזיקוק החל באתר, עם שלושה אלמביקים איטלקיים
- 2020המזקקה החלה בסדרת ניסויים של תערובות דגנים לפוט סטיל
- 2023בואן קיבלה מימון בנקאי של חמישה מיליון אירו להרחבת המתקן
- 2024הושק המותג בואן, הוויסקי הראשון שזוקק כולו במזקקה
- 2024כושר הייצור עמד על כ-800 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה, עם תוכנית להכפלה
משפחת קוני החלה בבנייה ב-2015 והזיקוק החל ב-2019
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת עם שעורה מאולתת ולא מאולתת בתערובות משתנות, בהתאם לסגנון הפוט סטיל האירי. התסיסה בארבעה מיכלי פלדה סגורים ומבוקרי טמפרטורה, והזיקוק משולש בשלושה אלמביקים איטלקיים המתוכננים למגע נחושת מרבי. באתר מחסני התיישנות עם עשרות אלפי חביות וקו בקבוק עצמאי.
אלמביקים. שלושה אלמביקי נחושת בייצור איטלקי, עם טכנולוגיית ננו בזרועות הליין להגברת מגע הנחושת; אלמביק מחית של כ-19 אלף ליטר ואלמביק רוח של כ-11 אלף ליטר; זיקוק משולש
מקור המים. מקור מים פרטי בעמק הבוין
סגנון וטעם
הפוט סטיל של בואן מתובל ושמנוני, עם פלפל ירוק, קינמון, אגס ומרקם עבה. סדרת The Whistler מציעה בלנדים וסינגל מאלטים מגוונים, חלקם מוגמרים בחביות שרי, פורט וקלוודוס, ובהם דובדבן, שוקולד ופירות יבשים. הסיומת יבשה, ארוכה ומתובלת, עם חמימות של אלון.
נמכר בשם
- דה ויסלר (The Whistler)
- בואן סינגל פוט סטיל (Boann Single Pot Still)
- סילקס ג'ין (Silks Gin)
מיקום
בפאתי העיר דרוהדה שבעמק הבוין, סמוך לאתרי הקברים הפרהיסטוריים של ניוגריינג'
Lagavooren, Platin Road, Drogheda, Co. Meath, Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים בסיורים בתיאום מראש. בתכנון מרכז מבקרים מלא באתר פלטין רוד, שיכלול מסעדה, בר, מבשלה זעירה, חנות וחדרי טעימה.
ידעת?
- השם בואן לקוח מהאלה הקלטית שעל שמה קרוי נהר הבוין
- המזקקה ניסתה מגוון תערובות דגנים היסטוריות, ולא רק את היחס המקובל של שעורה מאולתת ולא מאולתת
- מייסד המזקקה מכר בעבר את קבוצת גליסון, אחת מחברות המשקאות הגדולות באירלנד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
