מזקקת בלק ולווט (Black Velvet Distilling Company) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מפעל אוטומטי וענק בדרום אלברטה, שמייצר את הוויסקי הקנדי השני בגודלו בשוק האמריקאי. כאן פותחה שיטת הבלנדינג בלידה, שבה ויסקי הבסיס וויסקי המטעם נכנסים יחד לחבית אחת ומבשילים כגוף אחד — חתימת הבית שהפכה למקרה מבחן בענף.
- הוקמה: 1973
- אזור: אלברטה
- מדינה: קנדה
- בעלות: הבן היל בראנדס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בלק ולווט
- 1933משפחת גילבי הבריטית הקימה מזקקה בטורונטו; המזקקים קרוסבי היקס וג'ון נאפייר פיתחו בה כמה סגנונות ויסקי
- 1946פותח המתכון שיהפוך לבלק ולווט. השם המקורי שנשקל היה Black Label, אך נזנח כדי לא להתנגש בג'וני ווקר בלאק לייבל
- 1951הוויסקי הושק לשוק בשם Black Velvet, על שם תיאורו של נאפייר את מרקם הוויסקי הבוגר כקטיפה
- 1973נבנתה המזקקה בלת'ברידג' שבאלברטה, אז בשם Palliser Distillery, וייצור המותג עבר בהדרגה מקוויבק למערב
- 1987המותג נמכר לגרנד מטרופוליטן
- 1997גרנד מטרופוליטן וגינס התמזגו לדיאג'או
- 1999דיאג'או מכרה את המזקקה והמותג לקנאנדייגואה, לימים קונסטליישן בראנדס
- 2009המזקקה שינתה את שמה רשמית ל-Black Velvet Distilling Company
- 2019הבן היל האמריקאית רכשה את המותג, המזקקה והמלאי המיושן תמורת מאתיים שישים ושישה מיליון דולר — עסקת הרכישה הראשונה שלה מחוץ לארצות הברית
המזקקה בלת'ברידג' נבנתה ב-1973 בשם Palliser Distillery; המותג בלק ולווט עצמו פותח ב-1946 והושק ב-1951 בקוויבק
איך מייצרים כאן
העיסה נשענת בעיקר על תירס, מותססת באחד עשר מכלי תסיסה עם שמרים יבשים ומזוקקת בעמודה בת ארבעה שלבים. הייחוד הוא ה'בלנדינג בלידה': ויסקי הבסיס הצעיר מעורבב עם ויסקי שיפון מטעם שכבר התיישן שנתיים עד שש שנים, והתערובת נכנסת יחד לחבית בורבון משומשת בחוזק גבוה ומבשילה לפחות שלוש שנים כיחידה אחת.
אלמביקים. עמודת זיקוק רציפה בת ארבעה שלבים עם מעבים מנחושת, המזינה גם את ויסקי הבסיס וגם את רוח הרקטיפיקציה
מקור המים. מי נהר אולדמן והרי הרוקי, דרך אספקת העיר לת'ברידג'
סגנון וטעם
וויסקי קל, רך ומאוד קריא: וניל, קרמל, תירס מתוק וקורט קינמון, סיום קצר ונקי. חוסר החספוס הוא המטרה ולא תופעת לוואי — זהו ויסקי שנבנה למיקסרים ולשתייה יומיומית. גרסת הריזרב בת השמונה מוסיפה עומק אלון וטופי ומעט יותר תבלין שיפון.
נמכר בשם
- בלק ולווט (Black Velvet)
- בלק ולווט ריזרב בן שמונה (Black Velvet Reserve 8 Year)
- בלק ולווט טוסטד קרמל (Black Velvet Toasted Caramel)
- בלק ולווט סינמון ראש (Black Velvet Cinnamon Rush)
מיקום
בעיר לת'ברידג' שבדרום אלברטה, כשעה נסיעה מגבול ארצות הברית, על מישורי החיטה והשיפון שלמרגלות הרוקי
1220 30 St N, Lethbridge, AB T1H 5H8
ידעת?
- באתר מאוחסנות כשלוש מאות ארבעים אלף חביות ויסקי
- כשמונים וחמישה אחוזים מהתפוקה נשלחים בתפזורת לקליפורניה ולקנטקי לצורך בקבוק בארצות הברית
- במלחמת העולם השנייה היה בלק ולווט דלוקס המשקה היחיד שסופק לקציני הצוללות האמריקאים במידוויי, ושם זכה לכינוי הלעגני 'שנלי בלאק דת"
- המזקקה מעסיקה כשישים עובדים בלבד, ומנוהלת כמעט לחלוטין בבקרה אוטומטית
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
