מזקקת בלינדלוך (Ballindalloch) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה הראשונה בסקוטלנד שמגדירה את עצמה מזקקת אחוזה יחידה: השעורה גדלה בשדות האחוזה, השאריות חוזרות לעדר הבקר של המשפחה, והכול נעשה ידנית בקנה מידה זעיר בידי צוות של שלושה אנשים בלבד.
- הוקמה: 2014
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 100 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: משפחת מקפרסון-גרנט
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בלינדלוך
- 1546משפחת מקפרסון-גרנט מתיישבת באחוזת בלינדלוך
- 1869סר ג'ורג' מקפרסון-גרנט מחכיר קרקע ושותף בהקמת מזקקת קרגנמור
- 1965המשפחה מוכרת את חלקה בקרגנמור
- 2011מתחילה עבודת ההסבה של אורוות האבן למזקקה
- 2014הזיקוק הראשון ב-22 בספטמבר
- 2015פתיחה רשמית בידי הדוכס והדוכסית מרות'סיי, כיום המלך צ'רלס והמלכה קמילה
הזיקוק הראשון נערך ב-22 בספטמבר 2014, והפתיחה הרשמית ב-16 באפריל 2015
איך מייצרים כאן
כל השעורה גדלה על האחוזה ונשלחת למלטה של ביירדס באינברנס. המיחם קטן, כטונה בלבד, והתסיסה בחמישה כלי אורן אורגון נמשכת בין 66 ל-114 שעות, זמן ארוך במיוחד. הזיקוק איטי בזוג אלמביקים קטן, והעיבוי נעשה בשוקתות תולעת חיצוניות מעץ. המשפחה התחייבה שלא לבקבק לפני שמונה שנות הבשלה.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד בן כ-5,000 ליטר בצורת עששית ואלמביק רוח אחד בן כ-3,600 ליטר בצורת כדור
מקור המים. שבע בארות קידוח ביערות גרלין שעל אחוזת בלינדלוך
סגנון וטעם
רוח שמנה ופירותית עם גוף מלא, שנובעת משילוב של תסיסה ארוכה ועיבוי בשוקתות תולעת. באף פרי אבן, שעורה מתוקה ורמז שמנת, ובחיך מרקם שמנוני עם דבש, קינמון ותפוח אפוי. בגלל הקיבולת הזעירה כל בקבוק כאן הוא סדרה קטנה בפועל.
נמכר בשם
- בלינדלוך סינגל מאלט (Ballindalloch Single Malt)
מיקום
בתוך אחוזת בלינדלוך, בין נהר האבון לספיי, בבניין אורוות אבן משופץ
Lagmore, Ballindalloch, Banffshire AB37 9AA
ביקור במזקקה
סיורים מתקיימים בתיאום מראש בלבד, בקבוצות קטנות ובלווי אנשי הצוות עצמם. הביקור כולל את המזקקה ואת מחסני האחוזה.
ידעת?
- הבירה השחורה שנשארת מהתהליך מוזנת לעדר האברדין אנגוס של האחוזה
- המזקקה מעסיקה שלושה אנשים בלבד ופועלת במשמרת אחת
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
