מזקקת אוכנטושן (Auchentoshan) — היסטוריה, ייצור וסגנון

אוכנטושן שוכנת בפאתי גלזגו ומזקקת את כל הרוח שלה שלוש פעמים, נוהג שכמעט נכחד בסקוטלנד. התוצאה היא מאלט לואולנד קליל, נקי ומתוק, שנחשב לשער כניסה נוח במיוחד לעולם הוויסקי הסקוטי.

• הוקמה: 1823
• אזור: לואולנד (Lowland)
• מדינה: סקוטלנד
• קיבולת: 1.8 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• בעלות: סאנטורי גלובל ספיריטס (מוריסון בואומור)
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת אוכנטושן

1. 1800באתר פועלת מזקקה בשם דנטוכר, עוד לפני שהתקבל רישיון רשמי
2. 1823סוחר התבואה ג'ון בולוך מקבל רישיון ומקים את המזקקה החוקית
3. 1834בולוך פושט את הרגל, והמזקקה עוברת לידי משפחת פילשי
4. 1877האחים ג'ון וג'ורג' מקלכלן, מזקקים מגלזגו, רוכשים את המקום
5. 1941בליץ קלייבנק: הלופטוואפה פוגע במחסנים ומשמיד כמעט מיליון ליטר ויסקי
6. 1948הייצור מתחדש אחרי שיקום ההריסות
7. 1969אידי קיירנס רוכש את המזקקה ובונה אותה כמעט מחדש, ומתחיל לשווק סינגל מאלט בתקופה שבה שלטו הבלנדים
8. 1984סטנלי פ. מוריסון (מוריסון בואומור) רוכש את המזקקה
9. 1989סאנטורי היפנית נכנסת כשותפה
10. 1994סאנטורי רוכשת מאה אחוזים מהמניות
11. 2005נפתח מרכז מבקרים ומרכז אירועים באתר
12. 2014המזקקה עוברת לקבוצת בים סאנטורי, שנקראת היום סאנטורי גלובל ספיריטס

הרישיון הרשמי ניתן ב-1823 לג'ון בולוך; באתר פעלה מזקקה בשם דנטוכר כבר מסביבות 1800

איך מייצרים כאן

השעורה נטחנת באתר, והמחית מופקת במיכל בן שבעה טונות. התסיסה נמשכת כשבעים שעות בשוקתות עץ אורגון ובשוקתות פלדה, ומייצרת ווש נקי ופירותי. משם עוברת הרוח שלושה זיקוקים רצופים, ויוצאת בכ-81 אחוזי אלכוהול, השיעור הגבוה בסקוטלנד. היישון נעשה בעיקר בחביות בורבון אמריקאיות ובחביות שרי אירופאיות.

אלמביקים. שלושה אלמביקי נחושת לזיקוק משולש: אלמביק מחית של כ-17,500 ליטר, אלמביק ביניים של כ-8,200 ליטר ואלמביק רוח של כ-11,500 ליטר

מקור המים. מי לוך קתרין לייצור, ומי מעיינות מגבעות קילפטריק לקירור

סגנון וטעם

אוכנטושן היא ההפך הגמור מוויסקי כבולי. הזיקוק המשולש מסלק את המרכיבים הכבדים ומשאיר רוח נקייה ופרחונית: הדרים, שקדים, קרם ברולה ונגיעה של לימון. משום שהרוח קלה כל כך, השפעת העץ ניכרת מוקדם, ולכן גרסאות כמו ת'רי ווד מקבלות עומק של שוקולד ופירות יבשים בלי לאבד את הקלילות האופיינית.

נמכר בשם

• אוכנטושן אמריקן אוק (Auchentoshan American Oak)
• אוכנטושן 12 (Auchentoshan 12 Year Old)
• אוכנטושן ת'רי ווד (Auchentoshan Three Wood)
• אוכנטושן 18 (Auchentoshan 18 Year Old)
• אוכנטושן 21 (Auchentoshan 21 Year Old)

מיקום

בקצה הצפוני-מערבי של גלזגו, למרגלות גבעות קילפטריק ולא הרחק מגשר ארסקין שמעל נהר הקלייד

Dalmuir, Clydebank, Glasgow G81 4SJ

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז המבקרים פועל מאז 2005 ומציע סיורים יומיים, טעימות מודרכות ומילוי בקבוקים אישיים מחבית. אפשר לתאם מראש ביקורים פרטיים מחוץ לשעות הפעילות.

ידעת?

• בור הפצצה שנוצר בהפצצת 1941 הוסב לבריכת קירור והוא בשימוש עד היום
• אוכנטושן היא המזקקה היחידה בסקוטלנד שמזקקת שלוש פעמים את כל תפוקתה, ולא רק חלק ממנה
• משמעות השם בגאלית סקוטית היא 'פינת השדה'

בחנות שלנו

לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת אוכנטושן לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות