מזקקת אננדייל (Annandale) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אננדייל הוקמה במאה התשע עשרה, סופקה שנים לג'וני ווקר ונסגרה ב-1919. אחרי שיפוץ יסודי של 10.5 מיליון ליש"ט היא חזרה לפעול ב-2014, ומייצרת שתי סדרות מקבילות: לא כבולית וכבולית.
- הוקמה: 1836
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 250 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אננדייל דיסטילרי קומפני (דיוויד תומסון וטרזה צ'רץ')
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אננדייל
- 1836ג'ורג' דונלד, פקיד בלו לשעבר, מקים את המזקקה ליד אנן
- 1883המזקקה עוברת לידי ג'ון גרדנר
- 1893ג'ון ווקר את בניו רוכשים את אננדייל כדי להזין את הבלנד ג'וני ווקר
- 1919הזיקוק נפסק; המזקקה נסגרת רשמית באמצע שנות העשרים
- 1924האתר מוסב לשימוש חקלאי ומשמש עשרות שנים כמחסן ורפת
- 2007דיוויד תומסון וטרזה צ'רץ' רוכשים את החורבות
- 2011מתחיל פרויקט שיקום בהיקף של 10.5 מיליון ליש"ט, שנמשך ארבע שנים
- 2014בנובמבר מזוקקת הרוח הראשונה ונפתח מרכז המבקרים
- 2017הבעלים פותחים את החבית הראשונה בטקס פומבי
- 2018ביוני יוצאת ההוצאה המסחרית הראשונה, עשרים חביות בלבד
- 2019יוצא הבלנד אאוטלו קינג
מקורות שונים נוקבים ב-1830 וב-1836 כשנת ההקמה בידי ג'ורג' דונלד; המזקקה נסגרה ב-1919 ושוקמה מחדש ב-2014
איך מייצרים כאן
השעורה מגיעה מהאזור, וחלקה כבולי. התסיסה נעשית בשוקתות אשוח דאגלס, והזיקוק בשלושה אלמביקי פורסיית' – אחד גדול למחית ושניים קטנים לרוח. היחס בין שטח הנחושת לנפח הרוח גבוה במיוחד, מה שמנקה את הרוח ומקנה לה גוף רך יחסית לחוזק שבו היא נכנסת לחבית.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד של כ-12 אלף ליטר ושני אלמביקי רוח של כ-4,000 ליטר כל אחד, מתוצרת פורסיית'
סגנון וטעם
אננדייל מצהירה בגלוי שהיא איננה מזקקת לואולנד טיפוסית. מן או'וורדס הלא כבולית מתוקה ופירותית, עם דובדבן, שזיף ודבש, ומן או'סורד הכבולית מציגה עשן אדמתי לצד מתיקות. שתי הסדרות יוצאות ברובן כחביות בודדות בחוזק חבית, מה שיוצר שונות גדולה בין בקבוק לבקבוק.
נמכר בשם
- מן או'וורדס (Man O' Words)
- מן או'סורד (Man O' Sword)
- רסקלי ליקר (Rascally Liquor)
- אאוטלו קינג (Outlaw King)
מיקום
בפאתי העיירה אנן בדרום-מערב סקוטלנד, כשמונה קילומטרים מגרטנה גרין ומהגבול עם אנגליה
Northfield, Annan, Dumfries and Galloway DG12 5LL
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים פועל מאז 2014 וכולל סיורים במזקקה המשוחזרת, טעימות, חנות ובית קפה. באתר משוחזרים גם מבנים היסטוריים מתקופת ג'וני ווקר.
ידעת?
- השמות של שתי הסדרות מתייחסים לשני בני האזור: רוברט ברנס המשורר, שהיה פקיד בלו בדאמפריס, ורוברט הברוס, לורד אננדייל השביעי
- המזקקה עמדה נטושה כמעט תשעים שנה ושימשה בעיקר כמבנה חקלאי
- החבית הכבולית הראשונה מולאה בידי שחקן הרוגבי דודי וייר, ובהמשך גויסו כספים לקרן שנקראת על שמו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
