מזקקת אד גפרין (Ad Gefrin Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת הוויסקי הראשונה בנורת'אמברלנד מזה יותר ממאתיים שנה, והיא צמודה למוזיאון אנגלו-סכסי שהוקם יחד איתה. משפחת פרגוסון — אילין ואלן — יזמה את הפרויקט ב-2018, וב-2021 הוא קיבל מימון ציבורי של 4.6 מיליון ליש"ט מהסכם הצמיחה של אזור הגבול ומקרנות פיתוח כפריות. הזיקוק החל בנובמבר 2022 והמתחם נפתח לקהל ב-2023. השם מתייחס לארמון המלכותי הנורת'אמברי מהמאה השביעית שהתגלה בגבעות הצ'ביוט הסמוכות, והמים לזיקוק נשאבים מקידוח מתחת לרצפת המזקקה.
- הוקמה: 2022 (זיקוק ראשון בנובמבר); המתחם נפתח לקהל ב-2023
- אזור: ווילר, נורת'אמברלנד
- מדינה: אנגליה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: אילין ואלן פרגוסון
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אד גפרין
- 2018בנובמבר מוגשות התוכניות למזקקה ולמוזיאון בווילר
- 2021בפברואר מובטח מימון של 4.6 מיליון ליש"ט — שלושה מיליון מהסכם הצמיחה של אזור הגבול, מיליון מקרן פיתוח כפרית ו-600 אלף ממועצת המחוז
- 2022באוקטובר יוצא הוויסקי הראשון של הבית — בלנד בשם טאקנבורה
- 2022בנובמבר מתחיל הזיקוק במזקקה
- 2023המתחם נפתח לקהל: מוזיאון אנגלו-סכסי, אולם גדול, מזקקה, ביסטרו וחנות
- 2024בנובמבר מוצג הבלנד קורנגיסט; ביולי משוחררות חביות ייעודיות
- 2025ביוני יוצאת מהדורה שעברה גימור בחביות קוניאק
- 2026ב-31 ביולי יוצאת סדרת קרפט — הסינגל מולטים הנורת'אמבריים הראשונים בעת החדשה, כ-1,200 בקבוקים ב-48 אחוז
יש להבחין בין הבלנדים לסינגל מולט: טאקנבורה, שיצא ב-2022, הוא ויסקי מעורב שהורכב בעוד מלאי המזקקה מבשיל, ואילו הסינגל מולט הראשון שזוקק במקום יצא רק ב-2026. הקיבולת השנתית אינה מפורסמת.
איך מייצרים כאן
אד גפרין הצטיידה בציוד סקוטי כבד: שני אלמביקי נחושת מתוצרת פורסיית' מרות'ס שבמוריי, שכל אחד מהם שוקל שלוש טונות ודרשו יותר מ-1,200 שעות עבודה בבנייה, ומיכלי תסיסה מעץ דאגלס פיר. השעורה המלותתת מגיעה משדות שבתחום חמישה עשר עד עשרים וחמישה מייל מהמזקקה, בהתאם לעונה, והמים הם מי מעיין מגבעות הצ'ביוט שנשאבים מקידוח מתחת לרצפת המבנה. המזקקה מדגישה תקופות תסיסה ארוכות כחלק מזהות הטעם שלה, ומגדירה את עצמה כמשלבת שיטות מסורתיות עם בקרה טכנולוגית מודרנית. בראש הזיקוק עומד בן מרפי, שבחר אישית את שלוש החביות של המהדורה הראשונה.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת מתוצרת פורסיית' מרות'ס, כל אחד במשקל שלוש טונות ויותר מ-1,200 שעות עבודה בבנייה
מיכלי תסיסה. עץ דאגלס פיר, עם תקופות תסיסה ארוכות
מקור המים. מי מעיין מגבעות הצ'ביוט, מקידוח מתחת לרצפת המזקקה
שעורה. שעורה מלותתת מחוות שבתחום חמישה עשר עד עשרים וחמישה מייל מהמזקקה
סגנון וטעם
שלוש המהדורות הראשונות של סדרת קרפט, כולן ב-48 אחוז וללא סינון בקור, מספקות את התמונה הברורה ביותר של הסגנון. חבית מספר 23170 באלון אמריקאי מביאה פרי בשל ומאלט מתוק באף, ועל החך נענע ולימון סורבה; חבית 23215 מחביות בורבון מביאה מנגו ואפרסק מתובל, ועל החך וניל שמנתי וקינמון מתוק; והחבית השלישית, שהחלה באלון אמריקאי ועברה גימור באולורוסו, מציגה פרי יבש, שרף ועור, ועל החך פודינג טופי ותבלין יין מבושל. הכיוון הכללי הוא מאלט צפוני נקי ומתון, שהעץ מוסיף לו עומק בלי לכסות עליו. המזקקה נמנית עם הגל של יצרני הוויסקי האנגלי שקמו בשני העשורים האחרונים, ושמאורגנים מאז 2022 בגילדת הוויסקי האנגלי — הגוף שהגיש את הבקשה להגנת מקור גאוגרפית לוויסקי אנגלי. הטיוטה אושרה בפברואר 2025 ועברה התייעצות ציבורית, ובאוקטובר 2025 דווח שההליך בשלביו האחרונים, אך מרשם השמות המוגנים של GOV.UK עדיין הציג את הערך במעמד של בהתייעצות.
נמכר בשם
- אד גפרין סדרת קרפט סינגל מולט (Ad Gefrin Crǣft Series Single Malt)
- טאקנבורה בלנדד וויסקי (Tácnbora Blended Whisky)
- קורנגיסט בלנד (Corengyst Blend)
- ת'רלינגס דריי ג'ין (Thirlings Dry Gin)
מיקום
בעיירה ווילר שבנורת'אמברלנד, בשולי הפארק הלאומי של המחוז ולמרגלות גבעות הצ'ביוט, ליד האתר הארכיאולוגי של הארמון הנורת'אמברי הקדום
Ad Gefrin, South Road, Wooler, Northumberland NE71 6NJ
ביקור במזקקה
המתחם בנוי כיעד תיירותי מלא ולא רק כמזקקה. מרכז המבקרים והביסטרו פתוחים כל יום בין עשר וחצי בבוקר לחמש אחר הצהריים, ובימי שישי ושבת הביסטרו ממשיך עד עשר בלילה; המוזיאון האנגלו-סכסי פתוח בין אחת עשרה לשלוש. באתר יש אולם גדול בסגנון האנגלו-סכסי, סיורי מזקקה מודרכים עם טעימות, מסעדה בשם בֵּאודרן, חנות מתנות ותוכניות מנוי לחברי מועדון. הכרטיסים נרכשים מראש דרך מערכת ההזמנות של האתר, יש חניה במקום, והמקום נגיש ומקבל כלבים.
ידעת?
- השם אד גפרין הוא שמו של ארמון מלכותי נורת'אמברי מהמאה השביעית שהתגלה בגבעות הצ'ביוט הסמוכות
- הפרויקט זכה למימון ציבורי של 4.6 מיליון ליש"ט ונועד ליצור כחמישים משרות מלאות באזור
- כל אחד משני האלמביקים שוקל שלוש טונות והצריך יותר מ-1,200 שעות עבודה
- הזיקוק במזקקה החל בנובמבר 2022, אך הסינגל מולט הראשון שזוקק בה יצא רק ביולי 2026
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
